Koken op inductie
- Commissie Duurzaam
- 6 feb
- 2 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 31 mrt
De voordelen van koken op inductie zijn
Het werkt efficiënter en geeft minder energieverlies:
bij gas ontsnapt tot 50% van de warmte langs de pan en vlam naar de lucht;
inductie koken is efficiënter door minder energieverlies en verwarmt sneller dan gas -
dit komt door de elektromagnetische werking die direct de pan verhit;
inductie behaalt een rendement van 85 tot 90%;
Maar ook:
hogere veiligheid, geen open vlam meer en minder risico op gaslekken of koolmonoxide
betere luchtkwaliteit in de keuken, omdat er bij elektrisch/inductie koken geen verbrandingsgassen vrijkomen zoals bij gasvlammen.
minder CO₂‑uitstoot en beter voor het klimaat.
Kooktoestellen en de meterkast
Er is een grote keuze in kookplaten en fornuizen, zowel qua grootte als in vermogen.
Kookplaat formaten
Capaciteitsklassen kookplaat
tot 3,7 kW (1-fase max): Maximale aansluitwaarde voor standaard stopcontact of enkele groep ; het gebruik van alle zones tegelijk is beperkt
3,7-7,4 kW (2-fasen): Gebruikt Perilex-aansluiting op twee groepen; hogere piekvermogens per zone mogelijk zonder veel beperkingen.
Kijk in de documentatie van de kookplaat naar “aansluitwaarde” (kW) en “aantal fasen” (1‑, 2‑ of 3‑fasig);
Check je meterkast: welke hoofdzekering (bijv. 1×25 A, 3×25 A), hoeveel vrije groepen, en is er al een Perilex kookgroep aanwezig;
Laat een erkend elektricien beoordelen of:
er een aparte kookgroep bij kan, en
je huidige hoofdaansluiting (bijv. 3×25 A) voldoende is, of dat verzwaring bij de netbeheerder nodig is.
Fornuizen
Fornuizen combineren een inductiekookplaat met een ingebouwde oven. Verschillen met losse kookplaat:
Volledig apparaat: Staand fornuis (60-90 cm breed) met oven (vaak 60-70L, A++ energielabel) en inductiezone (4-5 pitten);
Aansluiting: Krachtstroom vereist (7-11 kW, 2- of 3-fasen Perilex), geen standaard stopcontact; installatie €200-€ 500;
Formaat: Vrijstaand of inbouwbaar.
Geschikte pannen
Het is een fabel dat je altijd nieuwe pannen zou moeten aanschaffen. Controleer of je bestaande pannen inductiegeschikt zijn met de magneettest: een magneet moet aan de bodem blijven plakken (RVS met magnetische bodem, gietijzer of dikke metalen bodem).
Alleen als de bodem van de pan is kromgetrokken of ernstig vervuild* zal deze moeten worden vervangen.
Schoonmaaktip
Kosten en besparingen
Gas
de verbruikskosten van gas bedragen gemiddeld € 40-€ 80 per jaar, waarbij de € 326 vaste kosten moeten worden opgeteld.
Inductie
de prijzen van een inductieplaat/fornuis variëren van €240 tot € 1.200.
echter koken op inductie levert een netto kostenbesparing op. Gemiddeld kost inductie € 50- €100 per jaar aan stroom
Overige interessante links
Heb je vragen, ideeën of wil je jouw ervaringen delen rond onderwerpen in de categorie "Doe-het-zelf"?
Mail ons via duurzaamkleiburg1@gmail.com. Samen bepalen we de weg naar een toekomstbestendig Kleiburg;
Doe-het-zelf gaat over aanpassingen in je eigen appartement, niet over VvE-maatregelen. Ervaringen van bewoners helpen anderen op weg — delen wordt dus van harte aangemoedigd!
